|
Giới Thiệu
Sách Mới
|
NẤU ĂN CHO NGƯỜI MÌNH YÊU
Cô giáo Ngọc Cần Thơ phụ trách.
Hôm nay Ngọc cùng các bạn nấu món rất ngon và rất
lạ, cho chàng ăn ngon hết sẫy luôn. Món Cà Ri Chay. Nghĩa là ăn rất no bụng mà
không sợ mập.
Vật liệu:
-
1 cây mì căn
-
2 củ cà rốt
-
200 gr khoai môn
-
1 dừa xiêm nhỏ trái (nếu không có mua dừa lon
cũng được, loại trong nước)
-
4 tép sả
-
1 củ hành tây trắng
-
1 hủ bột cà ri loại nước (nên chọn loại làm tại
Singapore tốt nhất)
-
4 muỗng xúp cà ri bột
-
Tiêu + muối + đường + bột ngọt + dầu ăn + nước
tương channh ớt.
-
3 miếng đậu hủ chiên
-
200 gram bí đỏ hay khoai tây
-
300 gram dừa khô nạo sẵn.
-
4 muỗng xúp màu hột điều đỏ
-
3 muỗng xúp sả bào, sả xoay nhuyễn
-
1 cây tỏi tây + 100 gram hành tím
Cách làm:
-
Mì căn xắt ra từng miếng bằng 2 đốt tay giống
thịt gà
-
Đậu hủ chiên: xắt hình vuông cạnh độ 3 cm
-
Khoai lang tây, gọt vỏ, rửa sạch, cắt vừa miệng
ăn, củ nhỏ... tất cả chiên thật vàng thơm
-
Khoai môn: gọt vỏ, rửa sạch, cắt giống khoai
tây, chiên sơ vàng
-
Cà rốt: gọt vỏ, rửa sạch thái miếng.
-
Dừa khô: vắt lấy 1 chén nước cốt và 3 tô nước
dão
-
Dừa lấy nước
-
Sả, cắt ngắn, đập dập
-
Sả bào: có thể băm nhuyễn nữa.
-
Hành tây trắng: lột vỏ, cắt làm 6 theo chiều
dọc.
-
Chanh xắt làm 6 miếng
-
Hành tím: bóc vỏ, để nguyên
-
Tỏi tây: cắt ngắn
Chế biến:
-
Ướp vào mì căn: càri bột + tiêu + muối + bột
ngọt + đường + l/2 sả băm. Để thấm vào mì căn khoảng nửa giờ.
-
Chão nóng cho 3 muỗng xúp dầu ăn + tỏi tây + sả
băm... tất cả phi vàng rồi cho mì căn vào xào vàng. Thêm l/2 màu hột điều.
-
Mì căn hơi vàng chế nước dừa tươi và nước dão
dừa khô vào + sả tép đập dập dập. Để 15 phút cho mì căn thấm những chất này
vào. Rồi cho nước dừa + khoai tây + khoai môn vào nồi.
-
Nấu cho khoai gần chín thì thêm cà rốt vào,
chín thì mới cho thêm hành tím + hành tây + màu hột điều
-
Tất cả thêm 1 hủ hay một lon cà ri nước
(Singapore) gần ăn thì nhắc xuống rồi đổ nước cốt dừa vào. Nêm lại cho vừa
miệng. Nên nhớ càri tuyệt đối không được nêm nước mắm.
-
Vì nước mắm rất kỵ cà ri làm cà ri hôi và chua.
-
Cá người dùng 4 muỗng canh sữa đặc hiệu Ông Thọ
vào. Rất ngon. Có người hơi khó họ cho thêm 2 ly nhỏ sữa bò tươi hay sữa dê
sệt sệt rất thơm ngon. Muốn dậy mùi nên dùng thêm tiêu bột màu trắng chừng 1
muỗng càphê bột. Ai thích ăn béo thì có thể thêm 1 muỗng canh bơ loại lạt.
Món này dùng với cơm nhỏ hạt hay bánh mì nướng
vàng thơm.
Nếu chàng đòi 1 lon beer thì cứ vâng đi. Rồi cho
chàng rửa chén bát và nồi. Rửa nồi cà ri cho sạch không phải điều dễ. Chàng có
ăn và chàng sẽ vui lòng rửa một cách... vừa rửa vừa huýt gió. Còn mình bật
Tivi ra xem phim bộ: "Máu nhuộm bãi Thượng Hải"!
Tất cả đều vui và bác sĩ sức khỏe gia đình cũng
vui vì Cari Chay thì làm gì mập được?
Hẹn các bạn bài tới. Hy vọng Ngọc nhớ lại món mà
Mẹ của Ngọc dạy nấu ăn: món Nhật Bản hay Thái lan chăng đây?
Ngọc Cần Thơ
|
