Đại Chúng số 81 - phát hành ngày 1/9/2001

Giới Thiệu
Sách Mới

NẤU ĂN CHO NGƯỜI YÊU

Cô giáo Ngọc Cần Thơ phụ trách.

Món Phó mát trộn bia Kentucky

(Kentuckey Saloon Beer Cheese)

Vật liệu:

• 2 lbs Gouda Cheese

• 2-3 tép tỏi

• 2 Muỗng sốt Worcestershire

• 1 muỗng cà phê ớt hiệu Tabasco hay Cayenne pepper

• 1 muỗng bột cải lạch (mustard)

• Bia (Beer)

Cách làm:

• Cho phó mát và gia vị vào máy xay nhỏ, đổ bia vào cho ngập rồi xay tiếp.

• Tất cả cho vào keo sạch, đậy nắp kín  để trong tủ lạnh.

• Tốt hơn là để lên tuổi (aged) đọ 1 tuần.

• Dùng trét bánh mì nóng. Ăn rất ngon.

Món này gọi là món đặc biệt Kenntucky Cheese.

Bạn làm thư cho chàng ăn thì rất ngon.

Cà Tím lăn bột chiên:

Bạn nên biết cà tím ăn rất bổ. Dân Nhật họ rất thích ăn cà tím như chúng ta thích ăn cải bẹ xanh vậy. Cà Tím có chất thuốc, trị bệnh thuộc về Âm của phụ nữ.

Hôm nay Ngọc mời các bạn làm món Cà Tím lăn bột chiên.

Vật liệu:

• Cà Tím (egg plant)

• Nước chanh xanh vắt nước.

• Muối và tiêu

• Bột mì (flour)

• Bia (Beer)

Cách làm:

Bạn đi chợ mua trái cà Tím, chọn loại nhỏ và dài. Thái ngang thành khoanh mỏng (nên thái xéo để miếng cà dài xeo đẹp mắt hơn.

• Ngâm miếng cà tím thái vào chanh vắt, trong đó có tiêu và muối.

• Cho một ít bia (beer) vào bột, trộn đều cho bột nhão sệt như sữa đặt.

• Nhúng khoanh cà vào bột sệt nói trên. Rồi tất cả chiên trên chão dầu nóng. Nên nhớ để chảo dầu chiên nóng mới được. Chiên cà rồi trở qua lại cho đều khi vàng xậm là xong.

• Rắc tí muối thật nhẹ lên trên (nếu không dùng muối thì dùng magi loại Maggi Pháp thì ngon lắm. Để cà lên giấy thấm dầu trong dĩa.

• Dọn ăn nóng. Món này để vài tiếng vẫn còn giòn.

Món này rất ngon dùng để khai vị khi nhà bạn có khách đến dự tiệc chờ ăn. Còn món bánh phồng tôm thì rất thường rồi, nhiều vị khách họ đã ăn bánh phồng tôm. Nếu bạn dọn bánh phồng tôm thì vừa cực lại vừa nhàm chán.

Mến chúc bạn nấu ăn ngon cho chàng nghen.

Cô giáo Ngọc